A 26 éves Matteo „Baiox” Baiocco nagy rutinnal rendelkezik a tuningolt szériagépekkel történő versenyzésben. 2003-ban mindösszesen 19 évesen megnyerte a Supersport Európa Bajnokságot. A nagy siker után világbajnoki porondon is bemutatkozott, mikor is 2004-ben csatlakozhatott a Supersport világbajnoki szériájához. A világbajnokságon különösebben említésre méltó eredményeket nem ért el: legjobb eredménye egy összetettbeli 17. hely volt, amelyet a 2004-es szezonban hozta össze.

2006-ban átnyergelt a FIM Superstock 1000 sorozatába, ahol egy tanulóév után bizonyítani tudott: 2007-ben harmadik lett a végelszámolásnál, egészen 2008-ig versenyzett itt. Sikereit látván a PSG Kawasaki csapat szerződtette a Superbike világbajnokságba, a szezont viszont nem ezen csapattal fejezte be: személyes ellentétek miatt szerződött át a Guandalini Ducati alakulathoz. A rendkívül gyors, ámde kicsit nehéz természetű olasz a következőképpen kommentálta legfrissebb szerződésének részleteit: „Nagyon hálás vagyok a Pedercini családnak azért a lehetőségért, amit neked adtak, nagy szó az nekem, hogy a bajnokság minden futamán rajthoz állhatok. Egy igencsak rögös 2009 után az a célom, hogy minél jobban szerepeljek. Minden idők egyik legnehezebb szezonja áll előttünk összesen 14 gyári versenyzővel a mezőnyben, de azon fogok munkálkodni, hogy a lehető legtöbb pontot gyűjtsem be.” – mondta az olasz srác.

Donato Pedercini, a csapattulajdonos sem volt kevésbé boldog, hogy megszerezte magának Baiox-szot: „Természetesen örülünk, hogy Matteot a sorainkban tudjuk. Nagyon gyors versenyző, aki már nem egyszer bizonyította, hogy minden gond nélkül tud haladni az első 15-20 versenyző közt a futamokon. Természetesen a philipp islandi első két verseny nagyon nehéz lesz számunkra, de a csapat rendkívól motivált, készek vagyunk tenni a sikerekért. Igaz, két fiatal versenyzővel és privát technikával kell boldogulnunk, de reméljük, jobban sikerül majd teljesítenünk, mint 2009-ben.”